Türkiye’de geleneksel olarak sunulan şerbetsiz tatlılar, özellikle misafir ağırlamalarında veya günlük olarak keyifle tüketilen lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle adeta mest eden bir tatlıdır. Hem yapımı oldukça basit hem de malzemeleri kolaylıkla bulunabilen bu tarif, özellikle tatlı ihtiyacınızı gidermek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) irmik
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
İrmik, ceviz ve tarçını ayrı kaplarda bekletin. Cevizlerin ince kıyılmış olması, tatlının dokusunu iyileştirir. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek kolayca kullanıma hazır hale getirin. Vanilya özütünü ölçmek için hazırda bulundurun.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve toz şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Şekerin tamamen erimesi önemlidir.
- Sıcak sütün içine beklettiğiniz irmiği yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. İrmik topaklanmasını önlemek için karıştırma hızını artırın.
- Karışıma tarçını ve vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca, kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Tatlı kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaseye damlatın; kaşıkla kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı, tatlıya parlaklık ve lezzet katacaktır.
- Tatlıyı bir fırın tepsisine yayın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
Sunum ve Servi
Şerbetsiz tatlıyı genellikle soğuk servis edilir. Üzerini dövülmüş ceviz serpiştirerek veya yanında sıcak çay veya kahve ile sunabilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için irmik miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yumuşak bir tatlı için irmik miktarını azaltabilir, daha sert bir tatlı için artırabilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için tarçına ek olarak bir tutam karanfil de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su gezdirmeniz önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!