Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok araya yayılır. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunan, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır. Aile büyüklerinden günümüze aktarılan bu tarif, hem lezzetini hem de kolaylığını bir arada sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- Pişirmek için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, şekeri ve tarçını ayrı kaplarda hazırlayın.
- Kabartma tozunu ve karbonatı unun içine ekleyin ve karıştırın.
- Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta karışımını unlu karışıma ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bolca sıvı yağ ekleyin.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve ince olacak şekilde yayın.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne birer damla sıvı yağ damlatın.
- Hamurun üstü kabarcık kabarcık olmaya başlayınca spatula yardımıyla katlayın ve diğer tarafını da pişirin.
- Tüm hamuru aynı şekilde pişirin.
- Pişen tatlıları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
Sunum ve Servi
Pişen tatlılar sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine bal veya reçel gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir. Sunum için üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok koyu olursa pişmesi zorlaşır, çok sıvı olursa da tavada dağılabilir. Hamurun kıvamı, yoğurt miktarını ayarlayarak kontrol edilebilir. Daha çıtır bir tatlı elde etmek için tavayı daha fazla yağlayabilirsiniz. Ayrıca, tarçını hamurun içine eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (örneğin soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!