Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir tatlıdır. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın.
- Pul biber ve naneyi bir kapta karıştırın.
- Unu bir kaba alın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu unun içine ekleyin ve karıştırın.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, pul biberi ve naneyi karışıma ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-6 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak yardımıyla daireler kesin.
- Yağlanmış bir tavada veya teflon tencerede hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen tatlıları servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Pişen tatlılar sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine biraz tereyağı gezdirerek veya bir kase ayran ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Peynirin suyunu iyice sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde tatlılarınız çok sulu olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanabilir, peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!