Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok araya yayılır. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlaması kolay ve lezzetli bir tatlı deneyimi sunmayı amaçlar.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 g ceviz (iri dövülmüş)
- 50 g kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, tarçını, muskatı ve tuzu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Eritilmiş tereyağını, dövülmüş cevizi ve küp küp doğranmış kuru kayısıları ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha serin ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Tereyağının üzerine dövülmüş cevizi ve kuru kayısıları eşit şekilde serpiştirin.
- Hamurun üst kısmından başlayarak, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri alın ve her şeridin ortasını hafifçe açın.
- Açtığınız şeritleri alıp, üst üste koyarak hafifçe bastırın ve yuvarlak şekiller elde edin.
- Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen tatlıları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya pekmez gezdirerek servis yapabilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olun. Ceviz ve kuru kayısıları önceden kavurmak, lezzetlerini daha da artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!