Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarına renk katan ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakan lezzetlerdir. Şerbetsiz tatlılar ise hem daha hafif hem de pratik olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, özellikle sofraların vazgeçilmezi olan ve kolayca hazırlanabilen bir şerbetsiz tatlı örneğidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kabak
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı (10 g) cevizi dövme
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendeleyebilirsiniz. Cevizler dövme işleminden geçirilir. Yulaf ezmesi önceden kavrulmamasına dikkat edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Tereyağı eriyince yulaf ezmesini ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Yulaf ezmesi hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kavrulmuş yulaf ezmesinin üzerine rendelenmiş kabak, toz şeker, tarçın ve muskatı ekleyin.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca sütü ekleyin.
- Sütü ekledikten sonra karıştırmaya devam edin. Karışım kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı koyu ve kıyır kıyır olmalıdır.
- Pişen tatlıyı tavadan alın ve bir fırın tepsisine yayın.
- Üzerine dövme cevizi serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve tatlıyı yaklaşık 10-15 dakika fırında kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyveler ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra üzerine bal gezdirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha farklı bir doku ve aroma kazandırır. Kabakları rendeleyerek suyunu sıkmak, tatlının daha yoğun olmasını sağlar. Tarçın ve muskatın oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişirme süresini kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!