Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütün oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Un ve nişastanın bir kapta karıştırılması, topaklanmaları önler. Ceviz içleri ve kuru kayısıların hazırlık aşamasında, kuru kayısıların sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip daha sonra süzülmesi önerilir.
Hazırlanışı
- Un ve nişastalı karışımı süt ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Topak kalmaması için çırpıcı kullanın.
- Tencerede tereyağını eritin.
- Sütlü karışımı tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ekleyin.
- Karışım kıvam alıp tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve ceviz içleri ile kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına yayın ve 180 derecede 15-20 dakika kadar pişirin. Üzerinin hafifçe kızarması yeterlidir.
Sunum ve Servis
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz içi ve tarçınla süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz. Un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz, ancak kıvamı ayarlamak için nişasta miktarını artırmanız gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!