Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu kullanılmayan, doğal tatlılar hem hafif hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle misafirlerinizi şaşırtın.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş badem
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/4 su bardağı soğuk süt (nişasta için)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz ve bademleri önceden ince öğütün. Tarçın, karanfil ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın. Nişastayı soğuk süt ile iyice karıştırıp bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- İnce çekilmiş ceviz ve bademleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Tarçın, karanfil ve muskat karışımını ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Nişasta karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak ceviz ve badem serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis etmek idealdir. Üzerine ekstra ceviz veya badem serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ceviz ve bademleri kavurmak, tatlıya daha yoğun bir lezzet katacaktır. Eğer farklı bir lezzet katmak isterseniz, tarife bir tutam vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan hemen önce ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve sıvı yağ yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!