Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleriyle öne çıkar ve geleneksel mutfak kültürümüzün önemli bir parçasıdır. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunan, kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir tatlıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (150 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, tatlının daha çıtır olmasını sağlar.
- Cevizi bir çatal yardımıyla ince ince çekin.
- Tarçını ve muskat rendesini ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında sütü, sıvı yağı ve toz şekeri iyice karıştırın. Şekerin erimesi için oda sıcaklığında bekletmek faydalı olabilir.
- Sıvı yağ karışımına ince çekilmiş yulaf ezmesini, cevizi, kabartma tozunu, tarçını ve muskat rendesini ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
- Karışımdan bir kepçe alarak yağlanmış tavaya dökün ve yayın. Tatlının eşit kalınlıkta olması için dikkatli olun.
- Tavayı kısık ateşte, altı kızarana kadar pişirin. Ardından ters çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde kızartın. Yaklaşık 3-4 dakika her tarafı pişmesi yeterlidir.
- Pişen tatlıyı bir fırın tepsisine alın ve kalan karışımı da aynı şekilde pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen tatlılar sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya yanında bir kase yoğurt ile sunulabilir. Sunum için fırın tepsisindeki şekliyle de servis edilebilir.
Püf Noktası
- Yulaf ezmesini kavurmak, tatlının daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.
- Tavayı iyice yağlamak, tatlının yapışmasını önler.
- Kabartma tozu, tatlının kabarmasına ve daha hafif olmasına yardımcı olur.
- Tatlının pişirme süresi, tavanın ve ateşin şiddetine göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 35-40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ceviz yerine farklı kuruyemişler de kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!