Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetli olmayanları, hem lezzetleri hem de pratiklikleri sayesinde sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya günlük olarak tüketmek için ideal, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Şeker oranı düşük olduğu için sağlıklı bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (125 g) yulaf ezmesi
- 1 su bardağı (125 ml) süt (badem sütü veya soya sütü de kullanılabilir)
- 1/2 su bardağı (60 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) vanilya özü
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı veya zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince dövün. Yulaf ezmesini önceden hafifçe kavurun (yaklaşık 3-5 dakika), böylece daha lezzetli olacaktır. Tereyağını veya zeytinyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin.
- Kavrulmuş yulaf ezmesini ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Sürekli karıştırın, yanmamasına dikkat edin.
- Doğranmış kuru kayısıları ve dövülmüş cevizi ekleyin. 1 dakika kadar kavurun.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Tarçını ve vanilya özünü ekleyin. 2 dakika daha pişirin.
- İsteğe bağlı olarak bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin ve karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya taze meyveler ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha zengin bir lezzet katar. Kuru kayısıları sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar. Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Vegan bir tarif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler (badem, soya, yulaf sütü) kullanılarak ve bal yerine akçaağaç şurubu veya agave şurubu eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!