Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca evde yapabileceğiniz bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Kuru kayısılar sıcak suda 10 dakika kadar bekletilip, daha sonra süzülerek doğranır. Ceviz içi hafifçe kavrulup soğumaya bırakılır.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt ve şekeri çırpın.
- Sıcakta tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unlu karışımı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Kavrulmuş unlu karışıma sütlü karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alınca tarçını ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın. Ceviz içi ve doğranmış kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirilerek kesilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine bir tutam tarçın serpilerek sunulabilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya vanilya özü eklenebilir. Ceviz içi yerine fındık veya kaju da kullanılabilir. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz. Un ve nişasta oranını değiştirerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Fırın kabının tabanına pişirme kağıdı sererek yapışmayı önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!