Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayrımda önemli bir yere sahiptir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmaları nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz bir bez veya süzgeç yardımıyla yıkayın ve 10 dakika kadar ıslatın. Ceviz içini ince ince dövün. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur sütü çekip kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Bulgur piştikçe tarçın ve karanfili ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- Ceviz içini ekleyip iyice karıştırın.
- Tatlıyı servis kasasına aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Tatlıyı genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini ekstra ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir kahve veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Bulgurun iyice pişmesi, tatlının kıvamı için çok önemlidir. Pişirme sırasında sürekli karıştırmak, bulgurün dibine yapışmasını engelleyecektir. Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme esnasında bir tutam toz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı soğutmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek kıvamının daha da iyileşmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe nemlendirmek, kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!