Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetli olmayanları, hem lezzetleri hem de hazırlama kolaylıklarıyla sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunan, geleneksel olarak hazırlanan ve kolayca evde yapılabilecek bir tatlıdır. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya günlük olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Unun bir kaseye eleyerek hazırlanır. Tereyağı oda sıcaklığına gelince yumuşatılır. Yumurta, süt ve sıvı yağ bir kapta çırpılır. Vanilya ayrı bir kaseye eklenir.
Hazırlanışı
- Elenmiş unun içine şekeri, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını un karışımına ekleyin ve parmaklarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak topaklanma kalmayana kadar yoğurun.
- Yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyerek elele baskı yapın ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya fırın tepsisi ile hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur disklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurların üzerine hafifçe bastırarak içini delin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen tatlılar fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakılır. Ilıkken servis yapılır. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha yumuşak olması için süt miktarını biraz artırabilirsiniz. Tatlıların daha çıtır olması için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Farklı aromalar için hamura limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!