Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle şerbetli olmayanları, hem lezzetleri hem de hazırlama kolaylıklarıyla sofralarımıza renk katar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getiren bu tatlı, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kabak
- 1/4 su bardağı doğranmış ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Kabakları soyun ve rendeleyin. Rendelenen kabakları bir kağıt havluya sarmayarak fazla suyunu sıkın. Un, pudra şekeri, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Sütü, sıvı yağı ve vanilya özütünü karıştırın. Sıkılmış kabakları ve doğranmış cevizi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine yumurtaları ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Sıvı yağ karışımını ekleyip tekrar karıştırın.
- Rendelenmiş kabak ve doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış bir tavada kısık ateşte, küçük küçük pandispanya boyutunda olacak şekilde pişirin. Her tarafının altın rengi olmasını sağlayın.
- Pişen pandispanya parçalarını bir fırın tepsisine dizin.
Sunum ve Servi
Pandispanya parçalarını fırında 180°C’de yaklaşık 10-15 dakika kadar ısıtın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kabakların suyunu sıkmak, pandispanyanın nemini kontrol altında tutar ve kıvamını iyileştirir. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Daha zengin bir tat için tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olup toplamda 45-50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pandispanya parçalarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır kalmasını sağlamak için kısa süreliğine yüksek ısıda ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!