Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleri ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetini koruyan bir tatlı örneğidir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu şerbetsiz tatlı, hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/4 su bardağı (60 ml) tereyağı veya margarin
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su ile iyice yıkayın ve süzün. Bu işlem, bulgurun nişastasını gidererek tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı bir kapta bekletin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, sütü çekip kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Bulgur piştikten sonra sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın.
- Tarçını ekleyip tekrar karıştırın.
- Tatlının suyunu çekmesi için kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Tatlının kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak ceviz içi ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Tatlının sıcakken servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya salep ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için bulguru biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ceviz içini kavurarak kullanırsanız lezzeti daha da artar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!