Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1 g) muskat rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve nemli bir bez üzerine serpip, ılık suyla ıslatın. Yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Ceviz içini ince ince dövün. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Tarçın ve muskat rendesini ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tavada erittğiniz tereyağını eritin.
- Süzülmüş bulguru tereyağlı tavaya ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirecek ve kokusu çıkacaktır.
- Toz şekeri bulgurun üzerine ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker bulgurun her yerine eşit dağılmalıdır.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Pişirme süresinin son 2 dakikasında dövülmüş cevizi ve tarçın-muskat karışımını ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışım kıvam alıp göz göz olunca ocaktan alın.
Sunum ve Serviys
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine bir tutam dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Kavurma işlemi sırasında sürekli karıştırmak, bulgurun tavana yapışmasını önler. Tatlının kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!