Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca uygulanabilir bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru üzüm, sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatılır, ardından süzülerek kurulanır.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, şeker ve tuzu çırpın.
- Sıvı yağ ve tereyağını küçük bir tavada eritin.
- Eriyen tereyağının içine un ve nişasta karışımını ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Bu karışım kıvam alana kadar yaklaşık 3-5 dakika kavrulmalıdır.
- Yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma ıslatılmış ve süzülmüş ceviz içi ve kuru üzümü ekleyin.
- Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kıvam, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Karışım tavadan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra küp küp doğranır.
Sunum ve Servis
Soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz içi veya tarçınla süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, kavurma işleminde tereyağı yerine ghee kullanabilirsiniz. Ayrıca, farklı aromalar eklemek için vanilya özü veya limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Tatlıyı saklamak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İstenirse tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!