Yaz ayları sıcakken ferahlatıcı ve hafif tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunumuyla ve lezzetiyle dikkat çekir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş katan bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Bu, daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini incecik doğrayın. Unu ve tarçını bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- İnce çekilmiş yulaf ezmesini ve tarçını sütün içine ekleyin. Sürekli karıştırarak yulaf ezmesinin topaklanmasını engelleyin.
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kısık ateşte, kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını önleyin.
- Sütün kıvam aldıkça, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini tarçın serpip, yanında bir kase fındık veya kuru kayısı ile sunmak lezzetini artırır. Şekeriyle birlikte veya sade olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini önceden bekletmek, tatlının kıvamını iyileştirir. Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve yanmasını önler. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir. Farklı bir lezzet için, tarçına ek olarak karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmak, lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!