Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Un ve nişasta karıştırma kabında birbirine karıştırılır. Ceviz içi ve kuru üzüm (kullanılıyorsa) küçük parçalar halinde doğranır.
Hazırlanışı
- Un ve nişasta karışımını süt ve yumurtayla yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topak kalmaması için çırpıcı kullanın.
- Tavada tereyağını eritin. Orta ateşte, karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçın ve muskatı ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Kelemsi kıvamına gelince ocaktan alın.
- Pişen tatlıyı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine doğranmış ceviz içi serpiştirerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tatlı sıcak olarak servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, tarçına ek olarak bir tutam karanfil de kullanabilirsiniz. Nişasta miktarını artırarak daha kıvamlı bir tatlı elde edebilirsiniz. Kuru üzüm yerine farklı renklerde kuru meyveler de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden ısıtırken üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!