Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şerbetsiz tatlılar, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı ve lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanız gereken keyifli bir tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) yulaf ezmesi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince bir şekilde çekin ve bir kenara ayırın. Yulaf ezmesini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Nişastayı soğuk suyla karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca tarçını ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
- Tereyağını ekleyip eritin.
- İnce çekilmiş cevizleri ve kavrulmuş yulaf ezmesini süzgeçten geçirerek suta ekleyin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Nişastalı karışımı azar azar ekleyerek kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Vanilya özütünü ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarıp 5-10 dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile keyifle tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Cevizlerin kavrulması, tatlıya daha yoğun bir lezzet katacaktır. Nişastanın doğru kıvamda kullanılması, tatlının pürüzsüz olmasını sağlar. Tatlının fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan alternatiflerle uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!