Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) yoğurt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı (15 g) kabukları soyulmuş, rendelenmiş kuru erik
- 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu, bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar.
- Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın.
- Kuru üzümü ve kuru eriği ayrı bir kapta 5 dakika kadar ılık suda bekletin. Daha sonra süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve geniş bir karıştırma kabına alın.
- Yoğurdu, sıvı yağı ve şekeri (kullanılıyorsa) bulgurun üzerine ekleyin. İyice karıştırın.
- Ceviz içini, kuru üzümü ve kuru eriği de karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
- Tava veya tavada hafifçe yağlayılmış bir kepçe yardımıyla karışımı dökün.
- Orta ateşte, altı kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Tatlı, altı kızardığında ve iç kısmı pişmiş olduğunda ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir kase ayran veya süt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun ıslatılması, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ceviz içini mutfak robotunda çok ince kıymak yerine, biraz iri kalması tatlıya doku katar. Kuru üzüm ve erik eklemek, tatlıya farklı bir boyut kazandırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!