Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok etkinliğin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şerbeti olmadan da lezzetini koruyabilen, hafif ve ferahlatıcı tatlılar özellikle yaz aylarında tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/2 su bardağı (60 g) yulaf ezmesi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri ince bir şekilde çekin ve bir kenara ayırın. Yulaf ezmesini tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Tarçın ve muskat rendesini önceden karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve 5 dakika daha pişirin.
- Toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- İnce çekilmiş cevizleri, kavrulmuş yulaf ezmesini, tarçını ve muskat rendesini sütün içine ekleyin. Sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakılır. Dilimlenmiş olarak servis edilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Cevizleri kendiniz çekmek yerine hazır olarak da kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha farklı bir doku ve aroma katacaktır. Tatlının kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!