Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok etkinliğin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu kullanılmayan, doğal tatlılar hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir tatlıdır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) esmer susam
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar bekletin. Susamı da benzer şekilde yıkayıp süzün. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Yıkanmış bulguru ve 1 su bardağı sütü bir tencereye alın. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur suyunu çekmeli ve kıvamı koyulaşmalıdır.
- Bulgur pişerken, susamı ve ceviz içini ayrı bir tavada hafifçe kavurun. Kavurma işlemi susamın ve cevizin kokusunu ortaya çıkaracaktır. Kendi kendine gelmeye başladığında ocaktan alın.
- Pişen bulgura toz şekeri, kavrulan susamı, ceviz içini, tereyağını, tarçını ve karanfili ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Karışım kıvam almalı ve tüm malzemeler birbirine geçmelidir.
- Ocaktan aldıktan sonra, tatlının soğuması için 10-15 dakika bekleyin. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı kaselere paylaştırın. Üzerini ince kıyılmış ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Ilıktayken veya soğukken servis yapın. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının kıvamını artırmak için bulgur yerine galeta unu da kullanabilirsiniz. Bulgur yerine galeta unu kullanıldığında, pişirme süresini kısaltmanız gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!