Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetli olmayanlar, misafir sofralarına veya günlük keyiflerine renk katar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif olarak öne çıkmaktadır. Hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi memnun eden bu tatlı, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) irmik
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı mahlep
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
İrmik, un, şeker, tarçın ve mahlep karışımını bir kapta karıştırın. Sütü bir kaseye alın ve kabartma tozunu ekleyip hafifçe çalkalayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un, irmik, şeker, tarçın ve mahlep karışımını iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt ve kabartma tozunu çalkalayın.
- Sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Sıvı yağ karışımını kuru karışıma yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız topları hafifçe unlayın.
- Tava veya teflon tavasını orta ateşte ısıtın.
- Hamur toplarını tavaya dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Pişen hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Eritilmiş tereyağını fırınlanmış hamur toplarının üzerine gezdirin.
Sunum ve Servi
Pişen tatlılar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemli. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı. İrmik miktarını ayarlayarak hamurun kıvamını değiştirebilirsiniz. Daha çıtır bir tatlı için hamur toplarını daha ince açabilirsiniz. Tereyağı, tatlının lezzetini artırır ve daha uzun süre tazeliğini korumasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!