Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarına ve özel anlara eşlik eden lezzetlerle doludur. Bu tarif, şerbetsiz hazırlanan, hem lezzetli hem de pratik bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olup, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurt, oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir.
- Tereyağı, oda sıcaklığında yumuşaması için önceden çıkarılır.
- Ceviz içi ince ince dövülür.
- Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve yumurta çırpılır.
- Ayrı bir kapta un karışımı hazırlanır.
- Yoğurtlu karışıma yavaş yavaş un karışımı eklenerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur, elinizle hafifçe açılır ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir şekilde serilir.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, hamurun üzerine eşit olarak sürülür.
- Hamur, iki adet olmak üzere iki eşit parçaya bölünür.
- Her bir parça, uzunlamasına açılır ve ortasına ceviz içi serilir.
- Hamurun iki ucu içe doğru çekilerek, çörek şekli verilir.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve çörekler aralıklı olarak yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
- Pişen çörekler fırından çıkarılır ve soğuduktan sonra servis yapılır.
Sunum ve Servi̇s
Çörekler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya reçel gezdirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz. Çöreklerin daha kabarık olması için hamurun üzerine fırınlanmadan önce bir çatalla delikler açabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!