Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok geleneğin ayrılmaz bir parçasıdır. Şeker şurubu kullanılmayan, doğal tatlılar hem lezzetleri hem de sağlık faydalarıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Bulgur, yulaf ezmesi ve ceviz içini ayrı kaplarda temizleyin. Bulguru 10 dakika kadar ılık suda bekletin, ardından süzün. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur piştikten sonra kıvam alacaktır.
- Bulgur karışımına şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Yulaf ezmesini, tarçını, karanfili ve muskatı bulgur karışımına ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında bir bardak sıcak süt veya çay ile birlikte sunulabilir. Üzerini tarçın serpip süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulguru ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini fırında hafifçe kavurarak lezzetini artırabilirsiniz. Tarçın ve karanfil miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuya da uygun olup, 1 ay kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt gezdirmeniz önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!