Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetli olmayanları, misafir sofralarında veya günlük olarak tüketilen lezzetleriyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve damakları şenlendiren bir tatlıdır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif oluşturur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) süt
- 1/4 su bardağı (30 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, tatlının daha hafif olmasını sağlar. Sütü ve şekeri bir kapta karıştırın. Tarçını ve tuzu ayrı bir kapta hazırlayın. Kabartma tozunu da hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un, kabartma tozu ve tarçını geniş bir karıştırma kabında eleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, şeker ve sıvı yağı iyice çırpın.
- Sıvı yağlı karışımı kuru karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Eleme kağıdı veya ince bir süzgeç yardımıyla hamuru süzün. Bu, tatlının daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Teflon kaplanmış bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın.
- Süzülmüş hamurdan bir kepçe dolusu alıp tavaya dökün ve yayın.
- Tatlının altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Altını çevirip diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Tatlıları fırın tepsisine dizin ve pişirmeye devam edin.
- Tatlılar hafifçe kızarana ve ortaları pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ceviz veya pekmez serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için dilimlenmiş salatalık veya nar taneleri de kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını değişkenlik gösterebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir tatlı için artırabilirsiniz. Un yerine mısır unu da kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz farklı olacaktır. Tatlının üzerine farklı baharatlar (kırmızı pul biber, kimyon) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve gerekirse yumurta yerine tahta kaşık veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!