Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok vesileyle sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getiren bir tatlıdır. Pratik yapımı sayesinde her aşçının beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ayrı bir yerde çırpın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Un ve nişasta karışımını sütle yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topak kalmamasına dikkat edin.
- Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın. Tereyağını eritin.
- Hazırladığınız karışımı tencereye dökün. Sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ekleyin.
- Karışım kıvam alıp tencerenin dibine yapışmayacak hale gelince ocaktan alın.
- Hazırladığınız tatlıyı fırın kabına yayın. Üzerine çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir kase 요거tle veya taze meyvelerle sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için karışımınıza bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için süt miktarını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine tahta tozu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!