Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Yoğun şekerli şerbet yerine doğal tatlandırıcılar ve lezzetlerle hazırlanan bu tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken daha sağlıklı bir seçenek olabilir. Bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya günlük olarak tüketmek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş elma
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı rendeleyin ve bir kenara alın. Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurtayı süt ile çırpın. Tarçın ve muskatı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta unlu karışımı, esmer şekeri, rendelenmiş elmayı, tarçını, muskatı ve kabartma tozunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta ve süt karışımını çırpın. Vanilya özütünü ekleyin.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve iyice yedirin.
- Yağlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×20 cm) karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kürdan testi yapın, kürdan temiz çıkmalı.
Sunum ve Servi
Tatlıyı fırından çıkarın ve tepside 5-10 dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerine dövülmüş ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya bir kase yoğurt ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Elmanın tatlılık derecesine göre esmer şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için tarçına ek olarak karanfil veya yıldız anason da kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha nemli tutmak için pişirme süresinin son 5 dakikasında üzerine bir miktar sıcak su püskürtebilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine tahta un veya chia tohumu ile hazırlanan yumurta ikamesi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!