Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok farklı davette sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle lezzetli ve doyurucu olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve şerbet kullanılmadan yapılan, lezzetli bir tatlı örneğidir. Pratik ve lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 100 g ceviz (iri dövülmüş)
- 50 g kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Un, tarçın, muskat, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Kuru üzümü sıcak suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve ceviz ile karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtayı yoğurtla çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımını, sıvı yağı, yumurtalı yoğurdu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin.
- Şeritleri yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalara bölebilirsiniz.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp, ceviz ve kuru üzüm karışımına bulayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan tatlıları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya pekmez gezdirerek de sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurtalı yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kuru üzüm ve ceviz karışımını önceden hazırlamak, pişirme süresini kısaltır. Fırın sırasında üzeri çok çabuk kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapılması daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki lezzetini kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!