Türkiye’de özellikle yaz aylarında sıklıkla karşılaşılan ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olan şerbetsiz tatlılar, hem lezzetli hem de pratik bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisini toplayan bir tatlıdır. Özellikle çocukların ve damak zevki kolay olanların çok seveceği bu tarif, misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve çatalla karıştırarak pürüzlerini giderin.
- Ceviz içini ve kuru üzümü ayrı kaplarda hazırlayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu unun içine ekleyin ve elinizle veya bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütü ekleyip kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe unlayın.
- Hamurdan ceviz içi ve kuru üzüm karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlayıp küçük toplar haline getirin.
- Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ çok sıcak olmamalı, hafif kızarana kadar ısıtmanız yeterlidir.
- Topları yağa dikkatlice bırakın ve altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Kızarırken ara sıra çevirin.
- Kızaran tatlıları yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servi
Sıcak servis edilen bu tatlı, üzerine bal veya reçel ekleyerek de servis edilebilir. Sunum için üzerine bir tutam ceviz içi serpebilirsiniz. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur çok katı olursa tatlılar sert olur, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız. Ceviz içini ve kuru üzümü önceden ıslatmak, tatlıların lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 35-40 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!