Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanız gereken kolay ve lezzetli bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Cevizleri ve kuru üzümü sıcak suda 10 dakika kadar ıslatın, ardından süzün.
Hazırlanışı
- Bir kapta süt, şeker, un ve nişastayı çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Topak kalmaması önemlidir.
- Ayrı bir kapta yumurtayı hafifçe çırpın.
- Sıcaklığı orta ateşte olan bir tencerede sütlü karışıma yumurtayı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvamına geldiğinde (yaklaşık 5-7 dakika), tarçın ve karanfili ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Islatılmış ve süzülmüş cevizleri ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ince bir tarçın serpiştirerek veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunduğunuzda karışımın kolayca akıp gelmesi gerekir. Daha yoğun bir tatlı için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Ceviz ve kuru üzüm yerine farklı kuru meyveler veya fındık da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 4 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!