Türkiye’de geleneksel olarak hazırlanan şerbetsiz tatlılar, özellikle misafir ağırlamalarında ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Hem lezzetli hem de kolayca hazırlanabilen bu tatlılar, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir şerbetsiz tatlı sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ince ince çekin. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Sütün kaynamaya başlayınca bu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tarçını ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Ceviz içi ve kuru kayısıları ekleyip karıştırın.
- Karışımı fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya daha yoğun bir lezzet katmak için, sütü ısıtırken bir parça limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ceviz içini fırında hafifçe kavurarak daha aromatik hale getirebilirsiniz. Kuru kayısı yerine kuru üzüm veya incir de kullanabilirsiniz. Tatlıyı daha nemli tutmak için, pişirdikten sonra üzerine bir miktar bal gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli kalması için üzerine bir miktar su gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!