Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem kolay hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren bir tatlı deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (30 g) kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip, yumuşadıktan sonra doğrayın. Kuru üzümleri de aynı şekilde sıcak suda bekletip süzün. Cevizi ince kıyın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eriyince tarçını ekleyin.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı nişasta ile karıştırın. Bu karışımı süt karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Kuru kayısıları ve kuru üzümü süt karışımına ekleyin.
- Karışım kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kıvam koyulaşınca tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine ince kıyılmış cevizi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya vanilyalı dondurma ile sunmak lezzetini artırır. Fırın kabının kenarlarına birkaç adet kuru kayısı koyarak görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Cevizi fırında hafifçe kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Kuru meyvelerin çeşitliliğini artırarak farklı bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız 3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip servis edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan sütleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!