Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayrımda önemli bir yere sahiptir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir alternatif sunar ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir bıçak yardımıyla ince ince dövün ve kenara ayırın. Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletip yumuşattıktan sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Süt ve şekeri ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un ve nişasta karışımını sütlü karışıma azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde çırpın.
- Tencereyi orta ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.
- Sütlü karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşmaya başladığında tarçını ekleyin.
- Karışım kıvam alıp tencerenin dibine yapışmayacak hale geldiğinde doğranmış kayısıları ve dövülmüş ceviz içini ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve fırını 180 dereceye ısıtın.
- Hazırladığınız tatlıyı yağlı kağıt serilmiş küçük bir fırın kabına yayın.
- Fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı aromalar katmak için limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için ceviz içini fırında hafifçe kavurabilirsiniz. Tatlıyı saklarken oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Sütü bitkisel sütlerle (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağını vegan margarinle değiştirebilirsiniz. Bu şekilde vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!