Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarına renk katar ve geleneksel lezzetleri yaşatır. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve geleneksel bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş ceviz
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1 g) karanfil (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizi ince çekmek için mutfak robotundan geçirin veya bir değirmende öğütün. Nişastayı bir kaseye alın. Tarçın ve karanfili (kullanılıyorsa) nişastayla karıştırın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Nişastalı karışımı azar azar sütüne ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışıma tereyağını veya sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Tarçınlı karışımı ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı bir fırın kabına yayın.
- Üzerini eşit şekilde yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıktıktan sonra biraz soğumalıdır. İnce ince doğranmış ceviz serpilerek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme esnasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır. Ayrıca, üzerine kuru üzüm veya kayısı ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Nişasta miktarını ayarlayarak kıvamı kişisel tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi vegan süt alternatiflerini kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!