Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok farklı ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca yapabileceğiniz bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru kayısı/üzüm (kullanılıyorsa) bir kesme bıçağı ile ince ince doğranır.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt ve şekeri çırpın.
- Sıcak bir tavada tereyağını eritin.
- Unlu karışımı ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvamına geldiğinde (kalın bir pekmez kıvamı), ocaktan alın ve tarçını ekleyip karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra ceviz içi ve kuru kayısı/üzümü ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış küçük bir fırın kabına veya servis tabaklarına dökün.
- Ocağın altını kısık tutarak veya fırında 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlı, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya farklı aromalar katmak için vanilya özü veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, tarçını kavurarak kullanabilirsiniz. Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt püskürtülerek ısıtılabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!