Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetsiz olanlar, lezzetlerinin ve dokularının zenginliğiyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan bir tatlıdır. Hem misafirlerinizi mutlu edecek hem de günlük olarak keyifle tüketebileceğiniz bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende yardımıyla rendelenir ve kağıt havlu ile fazla suyundan arındırılır. Ceviz içi, bir makas veya bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğranır. Un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırılır. Yoğurt ve sıvı yağı ayrı kaplarda hazırlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında un karışımının üzerine yoğurt ve sıvı yağ eklenir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
- Hamur, üzerini temiz bir bezle örtülerek 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenen hamur, hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açılır.
- Açılan hamur, şeritler halinde kesilir.
- Kesilen şeritler, yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde ayrılır.
- Her bir parça, elinizle hafifçe yuvarlanıp, genişçe bir disk şekline getirilir.
- Disklerin ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir ve ceviz içi konur.
- Diskler, ortadan ikiye katlanıp kenarları sıkıca kapatılır.
- Hazırlanan tatlılar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Sunum ve Servi
Pişen tatlılar, fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya reçel gezdirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha yoğurt eklenebilir. Peynir ve ceviz içini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlıların daha çıtır olması için fırın sıcaklığını biraz daha yükseltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!