Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca yapabileceğiniz bir tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g toz şeker
- 50 g fındık (itezli)
- 2 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla ufalayın. İncecik olmalarına dikkat edin.
- İrmiği bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Bir kenara ayırın.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
- Elenmiş kuru malzemelerin üzerine yoğurtlu karışımı ekleyin ve yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Hamura ufalanmış fındık ve irmik ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın. Hamur ele yapışmayan, hafif kıvamlı olmalıdır. Gerekirse biraz un veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ gerekmez.
- Tavanın üzerine bir kepçe dolusu hamur dökün ve yayın. İncecik bir şekilde yaymaya özen gösterin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Hamurun üstüne 1 yemek kaşığı toz şekeri serpin.
- Hamurun üstü de kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen hamuru tavadan alın ve bir fırın tepsisine dizin.
- Tepsiyi fırına verin ve 180 derecede 10-15 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Tatlıyı oda sıcaklığında veya soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerine dövülmüş fındık serpebilir veya yanında vanilyalı süt veya çay ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok kalın olursa pişmesi zorlaşır, çok ince olursa dağılabilir. Fındıkların taze olmasına dikkat edin, böylece tatlıya daha iyi bir aroma verirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak yumurta alternatifini oluşturulabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!