Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından zengin olan bu tatlılar, misafir ağırlamada veya günlük olarak tüketmek için idealdir. Aşağıdaki tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla bir araya getiren, şerbetsiz bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru üzüm, sıcak suda 10 dakika kadar ıslatılır ve süzülür.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, şeker, tereyağı ve vanilya özütünü çırpın.
- Sıcaklığı orta ateşte tutulan bir tencerede unlu karışımı kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Bu işlem, hamurun topaklanmasını önler.
- Kavrulmuş unlu karışıma yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur kıvamı koyu bir pekmez gibi olmalıdır.
- Hamuru ocaktan alın ve ıslatılmış, süzülmüş ceviz içi ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş küçük bir kaba yayın ve oda sıcaklığında 2 saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra küp küp doğrayın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servi
Tatlı, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirilebilir veya yanında bir kase yoğurt ile sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Tatlıyı daha lezzetli yapmak için, hamura bir çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı kuru meyveler (kayısı, nar vb.) ile de zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, soğuma süresi 2 saat olmak üzere toplam 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!