Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem kolay hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren bir tatlı deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kuru kayısı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın. Cevizleri ince ince çekin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta unlu karışımı nişasta ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş süt karışımına ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışıma doğranmış kuru kayısıları ve vanilya özütünü ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı eriyip karışımla iyice bütünleşsin.
- Karışımı fırınlanabilir küçük bir kaba veya tart kalıbına yayın. Üzerini eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlı, fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz kırıkları veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında bir kase süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Cevizleri kendiniz çekmek, tarifin lezzetini artırır. Kuru kayısıları sıcak suda bekletmek, daha yumuşak olmalarını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Tatlıyı fırında pişirirken, üzerinin yanmasını önlemek için dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!