Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetsiz olanlar, lezzetlerinin özünü koruyarak sofraları süsleyen ve geleneksel misafirperverliğin sembolü olan özel lezzetlerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de pratik bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Özellikle çalışan veya yoğun programları olanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat
- 1 tutam tuz
- Yarım su bardağı rendelenmiş kabak
- Yarım su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak soyulur ve rendeleyebilirsiniz. Ceviz içi ince ince dövülür. Un, tarçın, muskat, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirilir. Rendelenmiş kabak ve dövülmüş ceviz içi un karışımına eklenir.
Hazırlanışı
- Un karışımına süt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlanır. Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.
- Hamur hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika daha yoğurulur.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve el halinde yuvarlanarak, incecik açılır.
- Açılan hamurların üzerine isteğe bağlı olarak toz şeker serpilerek, elde rulo şeklinde sarılır.
- Rulo şeklinde sarılan hamur parçaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servi
Fırından çıkan tatlılar sıcak veya soğuk servis edilebilir. Yanında bir kase ayran veya süt ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya pekmez gezilerek de servis yapılabilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumurta veya süt eklenerek yumuşatılabilir. Fırında pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle pişme sürecini kontrol etmek önemlidir. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilmelidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!