Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında hafif ve lezzetli bir alternatif sunar. Yoğun şekerli şerbet yerine, doğal tatlandırıcılar ve aromalar kullanarak hazırlanan bu tatlılar hem daha sağlıklı hem de farklı bir lezzet deneyimi sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştiren bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (tercihen mısır nişastası)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Portakal kabuğunu rendeleyin ve tarçın ile karanfili karıştırın.
Ceviz içini incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Islak bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişmesi gerekir. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Bulgur pişince şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Nişastayı soğuk suyla karıştırarak bulgurlu karışıma ekleyin. Nişasta, tatlının kıvamını koyulaştıracaktır.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Tarçın-karanfil karışımını ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının biraz soğumasını bekleyin.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine doğranmış ceviz içi serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir parça ceviz ve bir tutam tarçın serpebilirsiniz. Özel günler veya misafir ağırlamaları için idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır.
Kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!