Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu lezzetler, doğal tatları ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar ve geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) tam buğday unu
- 1 su bardağı (250 ml) yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- 100 g fındık (itezli)
- 50 g ceviz (itezli)
- 50 g kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Fındıkları ve cevizi bir mutfak robotunda iri parçalar halinde çekin.
- Kuru üzümü ılık suda 15 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, süt ve sıvı yağı çırpın.
- Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.
- İncecik bir şekilde açılmış hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hamurun üzerine fındık, ceviz ve kuru üzüm karışımını eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarılan tatlıyı 10 dakika kadar tepside soğumaya bırakın, ardından dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya bitki çayı ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yoğurt ekleyebilir, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz. Fındık, ceviz ve kuru üzüm karışımını kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, farklı kuru meyveler veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem veya soya yoğurdu) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!