Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok ayında sofraları süsler. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, kolayca elde edilebilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurta ve süt oda sıcaklığında bekletilir. Ceviz içi ve kuru üzüm, sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatılır, ardından süzülerek kurulanır.
Hazırlanışı
- Un ve mısır nişastasını geniş bir karıştırma kabında eleyerek karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt ve şekeri çırpın.
- Eledikleri un karışımının üzerine yavaş yavaş sütlü karışımı ekleyerek, topaklanma kalmayacak şekilde çırpın. Tuz ekleyin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını veya sıvı yağı gezdirin.
- Karışımınızı tavaya aktarın ve geniş bir şekilde yayın. Orta-düşük ateşte pişirmeye başlayın.
- Üzerine ıslatılmış ve süzülmüş ceviz içini ve kuru üzümü serpiştirin.
- Üzeri kabuk bağamaya başlayınca, spatula yardımıyla dikkatlice ikiye katlayın.
- Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. İçinin de pişmiş olduğundan emin olun.
Sunum ve Servi̇s
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya yanında vanilyalı yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken ateşi düşük tutmak, yanmasını önler ve içinin de iyice pişmesini sağlar. Ceviz içini ve kuru üzümü ıslatmak, lezzetini artırır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Farklı kuru meyveler veya baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!