Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hazırlamanız gereken nefis bir tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtayı ve tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Ceviz içini ve kuru üzümü sıcak suyla 10 dakika kadar ıslatın, daha sonra süzün.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı geniş bir karıştırma kabında eleyin.
- Ayrı bir kapta süt, şeker ve yumurtayı çırpın.
- Sıvı karışımı eleyilen unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencerede tereyağını eritin.
- Hazırladığınız tatlı hamurunu tencereye dökün.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Hamur koyulaşmaya başlayınca tarçın ve muskatı ekleyin.
- Hamur kıvam alıp tencerenin dibine yapışmayacak hale gelince, ıslattığınız ceviz içini ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan alın ve fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini dövülmüş ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak süt veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlı hamurunu pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler ve eşit pişmesini sağlar. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz. Farklı aromalar için limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!