Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezlerindendir. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştiren bir tatlıdır. Hem görsel olarak çekici hem de damakta unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı veya kuru üzüm (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Un ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Ceviz içini ve kuru kayısıları veya üzümü (kullanılıyorsa) ince ince doğrayın ve hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un ve nişasta karışımını sütle yavaş yavaş karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topak kalmaması için çırpıcı kullanın.
- Yumurtayı karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Tarçını da bu aşamada ekleyin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Hazırladığınız karışımı tavaya dökün ve geniş bir yüzeyde eşit şekilde yayın.
- Karıştırma işlemi sırasında sürekli olarak karıştırmaya özen gösterin. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Tatlı, kenarları kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Üzerine doğradığınız ceviz içini serpiştirin.
- Tatlı, ortası da pişene kadar pişmeye devam etsin. Kıvamı koyu ve kıyır kıyır olmalıdır.
Sunum ve Servi
Tatlıyı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya yanında vanilyalı yoğurt ile sunabilirsiniz. Şekerli şerbet eklemeden, doğal lezzetinin tadını çıkarmak için idealdir. Genellikle sofraların başında, misafir ağırlamalarında veya kahve saatlerinde tercih edilir.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve eşit pişmesini sağlar. Nişasta miktarını ayarlayarak tatlının kıvamını değiştirebilirsiniz; daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 35-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 4 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!