Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Hem misafir ağırlamak hem de günlük olarak tüketmek için idealdirler. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla bir araya getiren, kolayca hazırlanabilen bir tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ceviz içini ve kuru üzümü bir kapta hafifçe kavurun. Soğuduktan sonra bir kenara ayırın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımının üzerine yoğurdu ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Sıvı yağı ve yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Kavrulmuş ceviz içi ve kuru üzümü hamura ekleyin. İyice karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir miktar sıvı yağ ekleyin ve yağın kızarmasını bekleyin.
- Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yayın. İnce bir tabaka halinde olmalı.
- Üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kenarları kabarmaya başlayınca spatula ile dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Pişen hamuru bir fırın tepsisine dizin ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servis
Pişen tatlıları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya reçel gezdirerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca yanında bir fincan çay ile de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Unun kalitesi önemlidir. Mümkünse mısır unu ile un karışımı kullanın. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz süt ekleyebilirsiniz. Tatlıyı pişirirken ateşi düşük tutmak, yanmasını önler. Fırında da pişirebilirsiniz, yaklaşık 180 derecede 15-20 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!