Türkiye’nin yöresel tatlıları, özellikle de şerbetsiz olanlar, lezzetleriyle ve farklı dokularılarıyla misafirlerini ağırlamaktan mutluluk duyar. Bu tarif, geleneksel olarak evlerde hazırlanan, pratik ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilebilecek bu tatlı, hem kolayca hazırlanıyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 100 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu unun ortasındaki havuzda bir araya getirin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Un, süt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kasede çırpıcı yardımıyla karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını yumuşayana kadar çırpın.
- Tereyağını azar azar unlu karışıma ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe unlayın. Yaklaşık 5-6 milimetrelik kalınlıkta açın.
- Açtığınız hamuru yaklaşık 5 cm çapında daireler şeklinde kesin.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Yağ eklemeden hamuraları tavaya dizin.
- Hamurların altları ve üstleri altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişirme sırasında hamurların kabarmasına dikkat edin.
- Pişen hamurları temiz bir bez kağıdına alın ve diğer hamurları da aynı şekilde pişirmeye devam edin.
- Pişen hamurların üzerine ılık bir şekilde pudra şekeri serpin.
Sunum ve Servi
Bu tatlı, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek en lezzetlisidir. İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz veya Antep fıstığı serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde ettiğinizden emin olun. Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar ve tatlının daha iyi pişmesine yardımcı olur. Pudra şekerini sıcakken serpmek, şekerin hamura daha iyi yapışmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!