Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir ağırlamaktan özel günlere kadar pek çok etkinliğin vazgeçilmezi olmuştur. Şeker şurubu olmadan hazırlanan bu tatlılar, doğal tatları ve hafifliğiyle öne çıkar. Bu tarif, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (15 g) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Ceviz içini ince ince dövün. Muskat rendesini hazırlayın. Yoğurt ve sütü önceden karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında yoğurt, süt, sıvı yağ, yulaf ezmesi, ceviz içi, kabartma tozu, tarçın ve muskat rendesini iyice karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Karışıma isteğe bağlı olarak bal ekleyip karıştırın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın.
- Karışımdan bir kepçe dolusu alıp tavaya dökün ve yayın.
- Kısık ateşte, altı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Üzeri kabarmaya başlayacaktır.
- Üzeri altın rengi થયાktan sonra spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde 5 dakika pişirin.
- Pişen tatlıyı bir kesme tahtasına alın ve dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servis
Tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt veya dondurma ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini önceden ıslatmak, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini kavurarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Farklı aromalar için karanfil veya yenibahar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce üzerine biraz süt gezdirmeniz önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, yulaf) ve süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf) kullanılabilir. Bal yerine agave şurubu veya pekmez kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!