Türkiye’nin yöresel tatlıları, misafir sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olmuştur. Şerbetsiz tatlılar, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve hafif bir alternatif sunar. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, hem kolay hazırlanabilen hem de lezzetine lezzet katan bir tatlı deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 yumurta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü oda sıcaklığına getirin.
Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Bu karışımı daha sonra kullanmak üzere ayırın.
Yumurtayı ayrı bir kapta şekerle çırpın. Yumurta ve şeker karışımının rengi açılana kadar çırpmaya devam edin.
Kuru kayısıları sıcak suda 10 dakika kadar bekletin, ardından süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin, sadece hafifçe ısınmalıdır.
- Isınan sütün üzerine un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma yumurta ve şeker karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam tutmaya başlayınca tarçını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kuru kayısıları ve çekilmiş ceviz içini ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince karıştırın.
- Karışım kıvamına gelince, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dökün.
- Üzerini eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
Sunum ve Servi̇s
Tatlı, fırından çıkınca 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Üzerine bir tutam tarçın serpebilir veya yanında vanilyalı süt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını ayarlamak için un ve nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için nişasta miktarını artırın, daha hafif bir tatlı için azaltın. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Kuru meyveleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplam 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!